1、　　猪肉丸子是在日常生活中很常见的一道菜。其软糯的口感，深受大众的"喜爱。下面是小编分享给大家的猪肉丸子的简单做法，希望对大家有帮助。

2、　　猪肉丸子的简单做法

3、　　主料

【资料图】

4、　　猪肉馅500g

5、　　辅料

6、　　白糖、盐、大葱、五香粉、鸡蛋1个、面粉、淀粉、午餐肉调味料、姜蓉

7、　　步骤

8、　　猪肉馅加适量水搅匀，再加五香粉和一勺姜蓉;

9、　　把大葱切碎末，放到肉馅里，搅拌;

10、　　加一勺盐和适量鸡精;

11、　　加了适量的午餐肉调味料，用筷子顺着一个方向搅拌，并把肉馅用筷子撅起一团，在盆里摔打;

12、　　把全部肉馅都摔打后 ，加入一个鸡蛋，继续搅拌;

13、　　加入适量面粉，再搅拌;

14、　　加入玉米淀粉，继续搅拌;

15、　　把肉馅继续搅拌，使之上劲;

16、　　锅中加冷水，肉丸从虎口处挤出;

17、　　用勺子把肉丸放进冷水里，边挤得时候，边小火烧水;

18、　　等全部肉丸都挤完后，再把火开大，不要用铲子翻动，待肉丸煮成型之后，再用勺子推动，防止粘锅底，撇去浮沫;

19、　　待丸子都浮上水面，再煮一分钟，捞出，沥干水。

20、　　小贴士

21、　　肉馅加水要分次加。一定要加点淀粉，这样肉丸很滑嫩。

22、　　而且每加一次调味料都使劲搅拌，这才使得肉丸很Q。

23、　　一定要冷水下锅。千万不要热水，否则肉丸一下去，就散了，不成形。

24、　　椒盐丸子

25、　　主料

26、　　猪绞肉

27、　　辅料

28、　　姜末、葱末、鸡蛋、沙拉油、盐、鸡精粉、细砂糖、水、酱油、料酒、白胡椒粉、香油

29、　　猪肉丸子的做法步骤

30、　　猪绞肉放入盆中，加入盐后搅拌至有黏性。

31、　　继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀，再将50cc的水分成2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。

32、　　在作法2的材料中，继续加入葱末、姜末及调味料（酱油10cc，料酒10cc，白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙），拌匀后将肉馅捏成小圆球。

33、　　热一锅，加入沙拉油，将作法3的肉丸下锅，并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可。食用时沾胡椒盐一同伴食。

34、　　猪肉的功效与作用

35、　　补充蛋白质和脂肪酸

36、　　猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

37、　　补肾滋阴

38、　　猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

39、　　润燥

40、　　猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

41、　　猪肉的药用价值

42、　　补肾滋阴，养血润燥，益气，消肿。用于肾虚羸瘦，血燥津枯，燥咳，消渴，便秘，虚肿。

43、　　治疫症邪火已衰，津不能回者：鲜猪肉数斤，切大块，急火煮清汤，吹净浮油，恣意凉饮。（《温热经纬》）

44、　　治津枯血夺，火灼燥渴，干嗽便秘：猪肉煮汤，吹去油饮。（《随息居饮食谱》）

45、　　治上气咳嗽：用猪肉半斤。连骨煮，炙末，酒和三合服之，日二。（《普济方》）

46、　　治十种水病不差：猪肉一斤（切）。米半升，上于豉汁中煮作粥，着姜、椒、葱白，空食之。（《食医心镜》）

47、　　治乳汁少：用精猪肉，或猪蹄煮清汁，和美味调益元散五七钱，食后连服三五服，更用木梳梳乳周回，乳汁自下。（《卫生易简方》）

48、　　治伤寒毒气攻手足虚肿，及疼痛欲脱：猪肉一斤，桃叶一斤。上以水一斗五升，煮令肉熟，去滓，看冷热，用渍手足。（《圣惠方》）

49、　　治小儿火丹：猪肉切片贴之。（《纲目》）

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